Les sources de sendmail sont fournies avec une documentation abondante.
Lisez la donc, et étudiez plus particulièrement le fichier
/cf/README.
Si vous souhaitez explorer davantage les options de configuration de sendmail, procurez vous la référence en la matière par Bryan Costales, Eric Allman et Neil Rickert : "Sendmail" ( O'Reilly, 1993 ).